Икра из лососевых рыб всегда считалась уникальной, о ней ходили легенды, а иностранцы долгое время считали ее «русской диковинкой». Все это вовсе не удивительно, так как красная икра не только вкусная, но и невероятно полезная. Этот рыбный деликатес может стать, самым достойным украшением любого праздничного застолья, насыщая организм человека многими полезными веществами.


Каждый знает, что икра лососевых рыб – это очень питательный и полезный продукт. Третья часть этого морского деликатеса – белки, которые усваиваются организмом человека очень легко и быстро, в течение часа. Состав белка - это незаменимые аминокислоты. Именно поэтому после потребления икры улучшается обмен веществ и состав крови, из-за этого человек ощущает прилив жизненных сил и энергии.

Кроме того, икра красная содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Медики уверяют, что они способны вывести из организма человека жиры, которые и являются причиной атеросклероза. Можно сказать, что атеросклероз или «болезнь старости» возникает у любого из нас – у кого-то раньше, у кого-то позднее. Однако у тех, кто регулярно употребляет в пищу икру, заболевание отступает.

При постоянном потреблении этого продукта вероятность заболеть сердечно сосудистыми заболеваниями снижается. Дело в том, что икра способна улучшить процесс кроветворения в клетках организма и кровообращение – все это приводит к тому, что значительно снижается риск образования тромбов. Лецитин, который входит в состав красной икры, снижает количество холестерина в крови и укрепляет иммунную систему. Этот морской деликатес недаром называют эликсиром молодости, икра способна замедлить процессы старения, а также икра относится к правильному питанию.

Можно сказать, что этот продукт питания поддерживает жизненные силы человека, улучшает работу всего организма в целом. По этим причинам ее рекомендуют употреблять людям, у которых понижен гемоглобин крови.

Икра красная снабжает организм человека витамином А, а он способствует выведению шлаков, укреплению кровеносных сосудов, улучшению зрения. Икра будет полезна всем людям, а в особенности тем, кто перенес тяжелое заболевание, кто желает укрепить иммунную систему, улучшить зрение, насытить организм полезными и питательными веществами.

В икре содержится еще и витамин D, который участвует в формировании и укреплении костей человека. Этот витамин рекомендуют принимать беременным и кормящим мамам, для профилактики детского рахита.

Икра богата витаминами Е и В, фолиевой кислотой, поэтому ее очень полезно кушать абсолютно всем, кто желает всегда быть здоровым и молодым.



Необходимо знать, что пользу организму принесет только качественная и настоящая икра. В последнее время на рынке можно встретить множество некачественной продукции, поэтому покупателю этого деликатеса нужно знать, как правильно его выбирать.

Лучше всего приобретать икру известной торговой марки, производители которой давно доказали, что их продукция является качественной. Если имеется возможность, то можно попробовать ее на вкус. Если икра качественная, то не будет ощущаться ярко выраженного рыбного запаха, не должно быть прогорклости или привкуса кислоты. Качественная красная икра должна быть не слишком соленой и иметь приятный вкус.

Хорошее качество красной икры можно отличить и по внешнему виду. Икринки должны быть блестящими, влажными и целыми, слегка отделяться друг от дружки. По размеру икринки могут быть разными – все зависит от сорта рыбы. Например, икра горбуши мельче и светлее. У кеты она более крупная, у чавычи или нерки яркого насыщенного цвета.

-----
Специально для сайта ForLadys.net