Наше питание традиционно состоит из трех этапов. По утрам мы завтракаем – это самый важный прием пищи, ведь заканчивается период голода, длящийся с предыдущего вечера, то есть 10-12 часов. Поэтому надо хорошо зарядить батареи до следующего приема пищи, который произойдет через 5 или 6 часов, а значит надо полноценно и разнообразно поесть.
Часто люди все время едят на завтрак одно и то же. Многие рассказывают, что их завтрак не менялся практически с детства, а это не правильно. Ведь это то же самое, как если бы мы постоянно одинаково обедали и ужинали – нам бы это точно надоело. Почему бы не разнообразить и завтрак, чтобы разбудить наши вкусовые рецепторы с самого утра.
Можно включить в завтрак кукурузные хлопья или хлеб, тосты или рисовую кашу. Или даже сделать более комплексный завтрак как в Великобритании. Самое важное – разнообразить завтрак и сделать его полноценным. Не обязательно также есть сразу соскочив с постели. Завтракать можно несколько позднее. В любом случае нам нужен завтрак.
Во-вторых, обед – это знаменитый перерыв. Не стоит переедать за обедом, потому что в противном случае вы будите чувствовать легкую сонливость ту, что называют постпрандиальным состоянием – состоянием активного пищеварения, и не сможете отдавать достаточно энергии своей работе. Поэтому нужно есть, но и обращать внимание на то, что вы едите.
Что нужно организму в это время? Может быть немного макаронных изделий, риса, злаков, которые содержат необходимый нам медленный сахар. Немного белка, но не слишком много, немного мяса, рыбы, яиц. Очень важны овощи, фрукты, молочные продукты. Но все это лишь в соответствии с вашим чувством голода.
Ужин мы часто проводим с семьей – это время когда мы все вместе собираемся за столом. Стоит воспользоваться им для общения с любимыми людьми. Даже одинокие люди могут устроить себе хороший ужин. Ничто не должно мешать вам расслабиться, и можно поесть не спеша.
То, что мы можем провести за столом больше времени не означает, что мы должны есть в два раза дольше. Это означает пережевывать лучше пищу, выбирать не самые калорийные продукты, а значит фрукты, овощи, суп – особенно зимой. Можно мясо, но старайтесь не есть его слишком много по вечерам. Было замечено, что люди, которые едят слишком много белка на ночь, потом долго не могут уснуть. Потому что при переваривании белка освобождается больше энергии, чем от других продуктов, например, жиров или углеводов. Так что потребляйте его умеренно.
Конечно, прекрасно подходят к ужину молочные продукты, например, сыр. И почему бы не съесть десерт, если хочется – немного сладкого вечером помогает уснуть, потому что вызывает выделение гормона счастья сератонина. В диетологии – науке о правильном питании есть место и для удовольствия, а не только для ограничений.
Есть сбалансировано - это значит есть все. Все - это значит белки, углеводы и жиры. Наше тело содержит жиры и их главная функция защита от холода. Кроме того от жировых клеток зависят гормоны, кожа, мембрана головного мозга. Поэтому жиры нельзя полностью исключать из нашего питания.
Проблема заключается в том, что в нашей цивилизации мы слишком большое значение уделяли жировым веществам, оправдывая себя тем, что это позволяло справиться с холодом. Сегодня мы не так страдаем от холода, потому что мы хорошо защищены – у нас есть машины, хорошая одежда и т.д. Поэтому жиры не так важны как раньше – для борьбы с холодом. Но, тем не менее, они важны для многих составляющих нашего организма, а значит - важны и для нас.